Chez Moi, un concepto artesanal ahora en Chía

En los últimos años, comer sano se ha vuelto una buena costumbre y Chía ya cuenta con un negocio que ofrece una alternativa diferente a la hora de escoger un lugar donde disfrutar productos naturales y artesanales.

Se trata de Chez Moi, un café gourmet, cuyo nombre significa ´´mi casa´´ en francés. Adrián Alarcón, maestro cervecero, y Diana Castro son los dueños. Su equipo de trabajo está conformado por tres personas: Carlos Murillo, panadero, Manuel Martínez es el chef y por último David Navarro, el administrador.

Cuando Adrián y Diana tomaron el lugar, el nombre ya venía con el negocio, razón por la cual lo mantuvieron. También venían unas silla y unas mesas de Luis XV. Lo primero que ellos pensaron al ver los muebles fue que parecían de ´´abuelita´´. En ese momento decidieron remodelar el tapizado y únicamente sintieron la necesidad de cambiar todo el espacio y darle un toque vintage, un estilo que se refleja en la decoración del lugar.

El concepto del negocio, el cual lleva funcionando cuatro meses, va enfocado a vender productos naturales, artesanales, sin ningún tipo de preservante y de alta calidad. Ellos compran los alimentos en el supermercado, los llevan al café y preparan todo lo que ofrecen. Incluso, quienes dan el visto bueno para vender o no un producto son ellos mismos y si hay algo que no les gusta, no lo venden.

Lo que más les gusta de Chía es que sus habitantes viven a un ritmo muy diferente que los bogotanos. Por ello, desde que abrieron la pastelería, se han encontrado con clientes que han hecho de Chez Moi su segundo hogar. La idea es lograr que la gente se siente en casa.

“A las personas les gusta el lugar porque es un sitio agradable, vienen no solo a tomarse un café o a disfrutar de unas onces, sino que aprovechan que el lugar es acogedor y se quedan leyendo el periódico, trabajando o simplemente disfrutando de la buena música”, asegura su dueño.

La música, pilar de Chez Moi

Adrián, declarado melómano, quiere que su negocio sea reconocido como un sitio que, además de vender productos 100% naturales y artesanales, también ofrezca un repertorio de música que motive a los clientes nuevos a quedarse y a los viejos, a volver. “Música francesa o artistas como Joaquín Sabina o Silvio Rodríguez acompañan muy bien unas buenas onces o un desayuno. Sus melodías reflejan a la perfección el estilo de lo que es Chez Moi”, afirma Adrián.

La decoración del lugar hace posible que los clientes vivan la experiencia de consumir un producto de calidad en la comodidad de una sitio que raramente se ve en otra parte del municipio. Es tan multifacético, que Chez Moi se convierte en el lugar ideal para tener una charla con un grupo de amigos, con la familia, con clientes e incluso, con las mascotas, pues afuera se ven a diario personas con sus perros disfrutando del sol matutino o de un atardecer.

Productos

Ofrecen un total de ocho panes artesanales, tortas, cheesecakes, croissant de almendras, pastel gloria y hojaldres, entre otros. El plato especial es la torta de chocolate. Varios clientes aseguran que, definitivamente, es una torta diferente a todas las que han probado antes. Otro producto de gran acogida es el pan de chocolate. La torta de amapola no se queda atrás y el repertorio de bebidas, frías y calientes, es amplio y para todos los gustos. Buscan implementar productos bajos en azúcar y cero gluten. En total, con vinos, conservas y antipasto, Chez Moi comercializa cerca de 200 productos para sus clientes.

Tienen servicio de domicilio a Chía, Cota y Cajicá y sin importar si es lejos, lo hacen con agrado. Igualmente, si algún cliente lo desea, el sitio se puede reservar para eventos y reuniones.

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